단오 음식 총정리 쉽게 만드는 전통 별미 Best 7
단오 음식 Best 7 총정리! 수리취떡, 쑥떡, 부꾸미부터 창포주, 나물까지 단오에 꼭 먹는 전통 별미와 의미를 쉽게 알려드립니다. 단오 풍습과 행사 정보까지 한눈에!
단오 음식은 단오날, 즉 음력 5월 5일에 먹는 전통 음식으로 계절의 전환기를 건강하게 넘기기 위한 조상들의 지혜가 담겨 있습니다. 우리 민족은 예로부터 단오를 여름을 맞이하는 중요한 절기로 여기며, 여러 단오 풍습과 함께 몸과 마음을 다스리는 특별한 음식을 즐겼습니다. 이번 글에서는 단오 의미와 함께, 그날 반드시 맛보아야 할 단오 전통 음식 Best 7을 선정해 자세히 소개합니다.
🎯 단오 음식 Best 7 한눈에 보기
- 수리취떡 – 쌉싸름한 향과 부드러운 식감의 단오 대표 떡
- 쑥떡 – 건강을 상징하는 봄철 약초 떡
- 부꾸미 – 팥소를 넣어 부쳐낸 달콤한 전통 떡
- 나물 반찬 – 제철 나물로 만든 건강식
- 창포주 – 창포를 우린 약초 술로 액운을 쫓는 의미
- 부침개(전) – 부귀와 장수를 상징하는 고소한 명절 요리
- 냉이국 – 더위를 이기는 시원한 제철 보양 음식
🌿 1. 수리취떡 – 건강과 기력을 위한 대표 단오 떡
수리취떡은 단오에 빠질 수 없는 대표적인 단오 떡 종류입니다. 수리취는 산에서 자라는 향기로운 풀로, 봄철에 채취한 후 찹쌀과 함께 쪄내어 떡으로 만듭니다. 이 떡은 특유의 쌉쌀하면서도 고소한 맛이 특징이며, 예로부터 기운을 북돋우고 독소를 배출하는 효능이 있다고 전해집니다.
단오날에는 건강과 장수를 기원하는 마음을 담아 수리취떡을 가족과 이웃에게 나눠 먹었습니다. 초록빛 떡 표면에는 고명을 얹거나 고운 콩가루를 뿌려 시각적으로도 맛있게 장식합니다. 요즘은 수리취 대신 쑥이나 들깨잎 등을 활용해 현대적으로 재해석된 수리취떡도 많이 등장하고 있습니다.
🌿 수리취떡 만드는 방법
✅ 준비 재료 (4~5인분 기준)
| 찹쌀가루 | 500g |
| 삶은 수리취 (또는 쑥) | 100~120g |
| 소금 | 1작은술 |
| 설탕 | 2큰술 (선택) |
| 뜨거운 물 | 약간 (80~100ml) |
| 참기름 | 약간 |
| 통깨 | 약간 |
| 팥앙금 (선택) | 적당량 (떡 속에 넣을 경우) |
📌 수리취 대신 쑥이나 냉동 수리취를 사용해도 좋습니다.
🥣 만들기 순서
1. 수리취 손질
- 수리취는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 믹서에 물 약간 넣고 곱게 갈거나, 곱게 다져 준비한다.
2. 찹쌀가루 반죽하기
- 찹쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 고루 섞는다.
- 곱게 간 수리취와 함께 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부으며 주걱 또는 손으로 익반죽한다.
- 손으로 뭉쳤을 때 부서지지 않고 촉촉하게 뭉쳐지면 OK!
3. 떡 모양 만들기
- 반죽을 골프공 크기로 떼어 동그랗게 빚는다.
- 원하면 속에 팥앙금을 넣어도 된다.
4. 찜기에 찌기
- 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡을 올린 뒤 15~20분 정도 찐다.
- 찜이 끝나면 참기름을 바른 그릇에 펼쳐 식힌다.
5. 마무리
- 떡 위에 참기름을 살짝 바르고, 통깨를 뿌려준다.
- 먹기 좋게 한 김 식힌 후 낱개로 나눠 담는다.
🌿 2. 쑥떡 – 해독과 정화의 의미가 담긴 약초 떡
쑥떡 역시 단오를 상징하는 단오 떡 종류 중 하나로, 쑥은 봄철 대표 해독 식재료로 꼽힙니다. 옛 조상들은 쑥의 강한 향이 잡귀를 쫓고 체내 나쁜 기운을 몰아낸다고 믿었습니다. 특히 단오날은 일 년 중 양기가 가장 강한 날로 여겨졌기에, 음의 기운을 상쇄하기 위해 쑥떡을 만들어 먹은 거죠.
쑥떡은 쫄깃한 찹쌀 반죽에 신선한 쑥을 넣어 만들어 씹을수록 건강한 향이 퍼지는 것이 특징입니다. 일부 지역에서는 팥을 넣거나 꿀을 발라 단맛을 더하기도 합니다. 여름철 더위에 대비해 몸을 정비하는 데 탁월한 음식으로, 지금도 전통시장이나 온라인 몰에서 쉽게 구할 수 있어요.
🌿 쑥떡 만드는 방법
✅ 재료 준비 (4~5인 기준)
| 찹쌀가루 | 500g |
| 생쑥 또는 냉동쑥 | 100g |
| 소금 | 1작은술 |
| 설탕 | 2큰술 (기호에 따라 생략 가능) |
| 뜨거운 물 | 80~100ml 정도 |
| 참기름 | 약간 |
| 통깨 | 약간 |
| 팥앙금 (선택) | 적당량 |
📌 쑥 손질이 핵심! 생쑥은 이물질 제거 후 데쳐야 하고, 냉동쑥은 해동 후 물기 제거만 해도 됩니다.
🥣 만드는 순서
1. 쑥 손질 및 데치기
- 생쑥은 깨끗이 여러 번 씻고, 억센 줄기는 제거.
- 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분 정도 데친 뒤, 찬물에 헹궈 꼭 짠다.
- 물기 뺀 쑥을 믹서에 약간의 물과 함께 곱게 간다 (또는 다진다).
2. 찹쌀가루 반죽
- 찹쌀가루에 소금과 설탕 넣고 섞는다.
- 곱게 간 쑥을 넣고 고루 섞는다.
- 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 손으로 익반죽한다.
- 손에 들었을 때 부드럽고 질지 않은 정도로 조절
3. 떡 빚기
- 반죽을 주먹만 한 크기로 떼어 동그랗게 빚는다.
- 속을 넣고 싶으면 팥앙금을 적당량 넣고 동그랗게 감싼다.
4. 찜기에 찌기
- 찜기에 면보를 깔고 떡을 올린 뒤, 뚜껑에 물수건을 감싸 김이 뚝뚝 떨어지지 않도록 한다.
- 센 불에 15~20분간 찐다.
5. 마무리
- 떡이 다 쪄지면 뜨거울 때 참기름을 얇게 발라준다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리.
🌿 3. 부꾸미 – 달콤한 팥소로 액운을 막는 전통 별미
부꾸미는 밀가루나 쌀가루 반죽에 팥소를 넣어 반달 모양으로 부쳐낸 전통 떡입니다. 단오와 같이 명절이나 잔칫날에 자주 만들어 먹는 음식으로, 팥이 들어간 음식은 예로부터 액운을 쫓는 식품으로 여겨졌습니다.
단오에는 온 가족이 함께 부꾸미를 만들어 나눠 먹으며 단합의 의미도 되새겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 달콤한 팥소가 부드럽게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이기도 하죠. 요즘은 단호박이나 밤 등을 넣어 퓨전 방식으로 만드는 경우도 많아졌습니다. 특히 아이들과 함께 만들면 교육적이면서도 재미있는 활동이 될 수 있어요.
🍳 부꾸미 만드는 방법 (팥소 부꾸미 기준)
✅ 준비 재료 (4~5인분 기준)
| 찹쌀가루 | 300g |
| 소금 | 1꼬집 |
| 뜨거운 물 | 약 120ml |
| 팥앙금 (또는 삶은 팥소) | 200g |
| 참기름 | 약간 |
| 식용유 | 약간 |
| 꿀/설탕/꿀물 | 선택 (겉에 바르거나 찍어 먹을 때) |
🥣 만드는 순서
1. 반죽 만들기
- 찹쌀가루에 소금 약간을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽한다.
- 반죽은 부드럽게 뭉쳐지고, 손에 살짝 달라붙는 정도가 적당하다.
- 비닐에 싸서 10분 정도 숙성시킨다.
2. 소 만들기
- 시판용 팥앙금을 사용할 경우 그대로 사용.
- 직접 만들 경우: 팥을 삶아 으깨고, 설탕과 소금 약간 넣어 수분이 적게 졸인다.
- → 너무 질면 속이 흘러나올 수 있으니 되직하게!
3. 반죽 빚기
- 반죽을 골프공 크기로 떼어 손바닥으로 납작하게 편다.
- 중앙에 팥소를 한 스푼 넣고 반달 모양으로 반 접어 가장자리를 잘 눌러 붙인다.
- 끝이 벌어지지 않게 꼼꼼히 눌러야 익힐 때 터지지 않음.
4. 지져내기 (부치기)
- 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 떡이 익으면서 살짝 부풀고 표면이 투명해지면 다 익은 것.
- 마무리로 참기름 살짝 바르면 윤기 좋고 풍미도 좋아요.
5. 마무리
- 따뜻할 때 꿀이나 설탕, 꿀물을 곁들이면 맛이 배가됩니다.
🌿 4. 나물 반찬 – 제철 재료로 즐기는 자연 그대로의 건강식
단오 전통 음식에서 빼놓을 수 없는 또 하나는 바로 제철 나물 반찬입니다. 냉이나 참나물, 고사리, 두릅 등 산과 들에서 나는 자연 나물을 데쳐 무쳐내면 한 상이 푸짐하게 차려지죠. 단오날에 나물을 먹는 이유는 계절에 맞는 음식을 먹어 기력을 보충하고 여름철 더위를 이겨내기 위해서입니다.
특히, 나물은 조리법이 간단하면서도 영양이 풍부해 단오 외에도 여러 명절 음식에서 자주 등장합니다. 소금, 들기름, 간장으로만 간단히 무쳐도 맛이 좋고, 고추장 양념이나 된장무침으로 응용하면 풍미가 더 살아납니다. 요즘은 나물 세트로 간편하게 구입할 수 있어 가정에서도 손쉽게 단오 분위기를 낼 수 있어요.
🌿 5. 창포주 – 전통 해독주, 단오의 정신을 담다
창포주는 창포 뿌리를 술에 우려 만든 전통 약초 술로, 단오날 대표적인 단오 전통 음식 중 하나로 꼽힙니다. 창포는 향이 강하고 소독 작용이 있어 예로부터 해독과 살균 효과가 있다고 알려졌으며, 음용뿐 아니라 머리 감는 데도 쓰였습니다.
단오날 아침에는 창포물에 머리를 감아 액운을 씻어낸 후, 창포주 한 잔으로 몸을 정비하는 것이 전통적인 풍습이었습니다. 요즘은 술로 직접 마시는 것보다는, 한방차 형태로 우려내어 음료로 즐기기도 합니다. 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 창포 뿌리를 구매할 수 있어 집에서도 쉽게 만들어볼 수 있어요.
🏡 집에서 만드는 창포주 방법
✅ 기본 재료
| 창포 줄기 또는 뿌리 | 30g (생것 기준) |
| 소주 (25도 내외) | 500ml |
| 꿀 또는 설탕 | 1~2큰술 (선택) |
| 밀폐 유리병 | 1개 |
📌 창포는 **정향창포(菖蒲)**가 적합하며, 꽃창포나 독성 있는 수생창포는 절대 사용하면 안 됩니다.
🥣 만드는 순서 (현대 간편 버전)
1. 창포 손질
- 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 흙과 불순물을 제거
- 얇게 썰거나 잘게 자른다
- 줄기보다는 뿌리(근경) 사용 시 향이 더 강하고 진함
2. 병에 재료 담기
- 소독한 유리병에 창포를 담고, 소주를 부어준다
- 기호에 따라 꿀이나 설탕 1~2큰술 넣어 은은한 단맛 추가 가능
3. 숙성
- 서늘하고 어두운 곳에서 3일~1주일 정도 숙성
- 이후 냉장 보관하며 마실 수 있음
- 오래 둘수록 향이 진해지므로 입맛에 맞춰 조절
4. 마시는 방법
- 단오 당일, 작은 잔에 한 잔씩 마시며 건강을 기원
- 향이 강하므로 소량씩 음용 (공복은 피함)
🏺 전통 방식 (약간 복잡한 고급형)
| 창포 뿌리 | 잘게 다져서 말린 후 약재처럼 우림 |
| 청주 또는 탁주 | 전통주와 혼합 |
| 쑥, 감초 등 부재료 | 함께 넣어 약효 강화 (선택사항) |
→ 창포를 말린 후 물에 우려낸 물을 약간 끓이고, 전통주(청주)와 혼합
🌿 6. 부침개(전) – 부귀와 장수를 상징하는 소박한 음식
명절 음식 하면 떠오르는 것이 바로 **부침개(전)**입니다. 단오에는 다양한 재료를 활용해 전을 부쳐 먹으며, 이는 가족의 건강과 풍요를 기원하는 의미를 담고 있습니다. 대표적으로 부추전, 호박전, 고기완자전, 동그랑땡 등이 있으며, 집마다 즐겨 먹는 전의 종류는 다양합니다.
전은 함께 둘러앉아 부치며 대화를 나누는 그 자체로도 명절 분위기를 한껏 높여주는 음식입니다. 단오 행사에서도 직접 전을 부쳐 나눠주는 체험 부스가 있을 만큼 여전히 인기 많은 음식이죠. 간단한 반죽과 신선한 재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어, 바쁜 현대인에게도 부담 없는 전통 음식입니다.
🌿 7. 냉이국 – 더위를 날리는 시원한 제철 보양식
냉이국은 단오철의 더위를 이겨내기 위한 보양식으로 즐겨 먹던 음식 중 하나입니다. 냉이는 봄철 대표적인 나물 중 하나로, 해열과 해독, 소화 기능을 돕는 효능이 있어 단오와 같은 절기에 제격입니다.
국물은 맑게 끓이기도 하고 된장을 풀어 구수하게 끓이기도 하며, 함께 넣는 재료에 따라 다양하게 응용할 수 있어요. 냉이와 된장은 상극이 아니라 찰떡궁합이라는 사실, 알고 계셨나요? 특히 여름을 앞두고 몸의 열을 내려주기 때문에 단오 음식으로서의 기능성이 매우 높습니다.
🍲 냉이국 만드는 방법 (된장국 버전)
✅ 기본 재료 (2~3인 기준)
| 냉이 | 100g |
| 된장 | 1~1.5큰술 |
| 국간장 | 1작은술 (선택) |
| 멸치다시마 육수 | 4컵 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 두부 | 1/4모 (선택) |
| 대파 | 조금 |
| 들기름 | 0.5큰술 (선택) |
🥣 만드는 순서
1. 냉이 손질
- 냉이는 잔뿌리를 칼로 살짝 정리하고, 누런 잎이나 흙은 깨끗이 제거
- 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤, 소금물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기 제거
- 향을 살리고 쓴맛을 줄이는 과정입니다
2. 육수 끓이기
- 마른 멸치, 다시마로 육수를 우려낸다 (약 10분)
- 육수 대신 쌀뜨물도 OK
3. 된장 풀기
- 끓는 육수에 된장을 체에 걸러 풀고, 다진 마늘 넣어 한소끔 끓인다
4. 냉이 넣기
- 된장이 풀린 국물이 팔팔 끓으면, 손질한 냉이를 넣고 1~2분간만 살짝 끓인다
- 두부, 대파 넣을 경우 이 시점에 함께 넣고 마무리
5. 간 맞추기
- 국간장으로 간을 살짝 맞추고, 마지막에 들기름 몇 방울 떨어뜨리면 고소함 추가!
🍲 냉이 맑은국 (된장 없이 담백하게)
✅ 재료
- 냉이 100g
- 쌀뜨물 또는 멸치육수 4컵
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 계란 1개 (선택)
🥣 만드는 순서 요약
- 냉이 손질 및 데치기 (된장국과 동일)
- 육수 끓이기
- 마늘, 간장 넣고 끓이다가 냉이 넣기
- 계란을 풀어 한 바퀴 돌려 넣고 한소끔 끓이면 완성
→ 간단하고 담백한 맛으로 아침국으로 좋아요.
🎉 단오 의미와 음식의 연결고리
단오 의미는 단순한 명절이 아닌, 자연과 조화를 이루며 삶의 균형을 맞추는 조상들의 철학이 담겨 있습니다. 단오는 여름의 시작점으로, 일년 중 양기가 가장 강한 날로 알려져 있어요.
이 시기에는 체력 소모가 많아지므로, 영양가 있는 음식을 섭취해 기력을 보충하고 질병을 예방하는 데 중점을 뒀습니다. 그래서 나물이나 떡, 약초 등을 활용한 음식이 풍부했던 것이죠.
결국, 단오 의미는 자연에 순응하며 건강을 챙기는 삶의 지혜를 되새기는 데 있습니다.
각 지역에서 열리는 단오 행사에서도 위에서 소개한 단오 음식들을 직접 맛보거나 체험할 수 있습니다.
특히 강릉에서 열리는 강릉 단오제는 유네스코에 등재된 무형문화유산으로, 전통 음식 체험, 부채 만들기, 그네타기 등 다채로운 프로그램이 함께 진행됩니다.
서울, 대전, 전주 등 주요 도시에서도 지역 특색을 살린 단오 음식을 전시하고 체험하는 문화 행사가 많습니다. 가족 단위로 방문하면 아이들에게도 좋은 교육의 기회가 되며, 어른들에게는 추억을 되새기는 시간이 되죠.
🎉 각 지역 단오 행사에서 맛볼 수 있는 전통 별미
각 지역의 단오 행사에서는 다양한 전통 음식을 직접 체험하거나 맛볼 수 있는 기회가 제공됩니다.
- 강릉 단오제: 유네스코에 등재된 전통 행사로, 다양한 단오 음식을 체험할 수 있습니다.
- 서울 단오 한마당: 전통 음식 체험 부스가 마련돼, 가족 단위 방문객에게 인기예요.
- 지방 축제: 지역 특산물과 단오 음식이 어우러져 풍성한 먹거리 장터가 열립니다.
이처럼 단오 행사는 단순한 축제가 아닌, 전통 음식과 문화를 한자리에서 즐길 수 있는 소중한 기회입니다.
이처럼 단오 음식은 단순히 먹는 음식 그 이상의 의미를 지니고 있습니다. 수리취떡, 쑥떡, 부꾸미, 나물 반찬, 창포주, 부침개, 냉이국까지—각각의 음식은 계절, 전통, 건강이라는 키워드와 밀접하게 연결되어 있죠.
이번 단오에는 가족과 함께 단오 전통 음식을 직접 만들어보고, 단오의 의미를 되새기는 시간을 가져보는 건 어떨까요? 소박하지만 건강한 우리 고유의 명절 음식으로 마음까지 따뜻해질 거예요.